Go Back

Küpsise-juustukoogiruudud iirisega

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 10
Course: Dessert
Cuisine: British
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Põhi ja kate
  • 500 gr lehttaigen
  • 200 gr speculoos küpsised (või digestiivküpsiseid)
  • 50 gr röstitud kookoshelbed
  • 75 gr või
  • näpuotsatäis soola
Toorjuustutäidis
  • 600 gr toorjuustu (või kohupiima)
  • 50 gr suhkrut
  • 1 tk kanamuna (M-suurus)
  • 2 spl nisujahu
  • 100 gr iirised
Pealiskiht
  • 20 gr sulatatud või
  • 30 gr suhkur
  • 1 tl kaneel

Method
 

  1. Alustame vormi ettevalmistamisega: vooderda 20 cm kandiline koogivorm (võib kasutada ka lahtikäivat vormi) küpsetuspaberiga, kattes nii põhja kui ka küljed. See hõlbustab hiljem koogi vormist välja võtmist. Kuumuta ahi 190°C-ni (või 170°C pöördõhuga ahjus).
Põhja ja puru valmistamine
  1. Võta sulanud lehttainas ja jaga see kaheks osaks. Võta üks osa ja rulli see umbes pma koogivormi põhja suuruseks ruuduks. Tee sama ka teise osaga. Üks ruut läheb vormi põhjaks, teine jääb ootele.
  2. Aseta esimene tainaruut vormi põhjale, suru see kenasti paika.
  3. Nüüd tee puru: purusta köögikombainis speculoos küpsised peeneks. Lisa röstitud kookoshelbed ja sulatatud või ning sool. Sega, kuni saad ühtlase puruse massi.
  4. Pane pool purust vormi põhjas olevale lehttaignale ja suru see kergelt kinni.
Juustukoogi täidis
  1. Sega kausis toorjuust, vanilje ja suhkur, kuni segu on sile. Lisa muna ja nisujahu, sega korralikult läbi.
  2. Lõpuks sega sisse tükeldatud iirised.
  3. Vala täidis vormi küpsisepuru peale peale ja silu ühtlaseks.
Katte lisamine
  1. Puista juustukoogi täidisele teine pool küpsisepurust.
  2. Võta teine lehttaignaruut ja aseta see puru peale .
  3. Valmista pealispind: sulata 20 gr võid, sega sisse suhkur ja kaneel. Pintselda see segu koogi peale.
Küpsetamine
  1. Küpseta eelkuumutatud ahjus 40–50 minutit, kuni pealispind on kuldpruun ja krõbe.
  2. Lase koogil täielikult jahtuda (vähemalt 2 tundi), seejärel lõika see 10-ks võrdseks tükiks. Maitseb imeliselt nii toasoojalt kui ka külmkapist võetuna – valik on sinu!

Notes

Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369