Ingredients
Method
- Gnocchide valmistamiseks sega kausis ricotta, muna, riivitud juust ja sool.
- Lisa pool jahust ja sega kuni saad pehme taigna.
- Siis hakka vähehaaval jahu juurde lisama kuni moodustub pehme, sile taigen mida saab kätega sõtkuda.
- Jäta natuke jahu taigna rullimiseks.
- Kalla taigen jahusele tööpinnale ning rulli see umbes 1-2 sentimeetri paksuseks kettaks.
- Lõika sellest paari sentimeetri laiused ribad.
- Võta üks riba ja veereta sellest sõrmejämedune pulk ning lõika see 1.5-2 sentimeetristeks juppideks.
- Vormi. Videost saad vaadata erinevaid võimalusi kuidas vormida.
- Valmis vormitud gnocchisid hoia kuni keetmiseni jahusel pinnal ühe kihina, et need omavahel kokku ei puutuks.
- Kui gnocchid on vormitud, siis valmista kaste.
- Selleks prae pannil õlis sibulat ja küüslauku paar minutit.
- Lisa porru ja väiksemaks lõigatud kirsstomatid ning itaalia maitseainesegu. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lase köögiviljasegul keskmisel kuumusel mõni minut podiseda.
- Lisa 200 ml vett ning spinat ning keeda kuni kaste pakseneb.
- Lisa kastmele sulatatud juust ning lase veel paar minutit keeda kuni juust on korralikult sulanud.
- Jäta kaste ootama kuni keedad gnocchisid.
- Gnocchide keetmiseks lase suures potis vesi keema (vett võiks olla natuke üle poole poti).
- Kui vesi on keema tõusnud lisa vette paar teelusikatäit soola.
- Gnocchid pane keevasse vette , sega korra läbi ja keeda nende pinnale tõustes 2-3 minutit.
- Valmis gnocchid tõsta kohe kastmesse ning kuumuta kõik koos veel korra läbi.
- Serveeri riivitud juustu ja hakitud peterselliga.
- 1 portsjon 360 grammi.
Notes
Kui soovid liituda toreda Fitlapi seltskonnaga, siis saad seda teha siin: https://fitlap.ee/amember/aff/go/maarika_hiieme
Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369