Eelsoojenda ahi 180C.
Valmista ette muffinipann.
Koori ja riivi suvikõrvits.
Sega omavahel kõik kuivained (jahu, sool, küpsetuspulber, kaneel)
Vahusta muna meega. Lisa sulatatud või ja jogurt.
Sega munasegusse kuivained.
Lõpuks lisa ka riivitud suvikõrvits (pole vaja väga kuivaks pigistada) ning rosinad. Soovi korral maitsesta riivitud apelsinikoorega.
Pane taigen muffinivormidesse ning küpseta 30-35 minutit.
Enne serveerimist lase natuke jahtuda, sest kuumalt kipub paber muffini külge kinni jääma.
Muffinid ei ole just ülimagusad nii et suuremad maiasmokad võivad lisada ka steviat või mingit teist magustajat. Minu isikliku maitse jaoks olid need täitsa parajalt magusad.
