Borši tegemist alusta sellest, et tükelda kapsas ja pane soolaga maitsestatud vette keema.
Samal ajal kui kapsas omaette podiseb, tükelda kõik ülejäänud asjad.Siis sibul, porgand ja küüslauk võiga pannile praadima. Kui sibul on juba kergelt pruunistunud lisa kogu kupatus kapsa juurde potti. Lase vaiksel tulel keeda kuni kapsas ja porgand on peaaegu pehmed. Siis lisa potti kartul.
Kui kartul on samuti valmis läheb patta keedetud riivitud punane peet.Nii kui peet on keevasse vette sattunud hakkab see värvi kaotama. Et supp ikka kenasti punane jääks tuleb sinna sisse pisut sidrunimahla või sorts äädikat panna. Nüüd lase supikesel veel korraks keema minna ning vajadusel maitsesta. Ongi valmis.
Serveeri hapukoore ja maitserohelisega.
