Go Back

Vaarikane kräsupea kook

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 6
Course: Dessert
Calories: 486
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Biskviit
  • 5 tk kanamuna
  • 120 gr kaerajahu
  • 90 gr pett
  • 60 gr kookospalmisuhkur
  • 30 gr kakao
  • 1 tl küpsetuspulber
  • näpuotsatäis soola
  • vanilje
Hapukoore-kohupiimakreem
  • 480 gr hapukoor (10% rasva)
  • 300 gr maitsestamata kohupiim (0.5% rasva)
  • 120 gr mesi
  • 280 gr vaarikad
  • vanilje
Glasuur
  • 50 gr piim (2.5% rasva)
  • 30 gr kookospalmisuhkur
  • 15 gr kakao
  • 40 gr taluvõi
  • näpuotsatäis soola
  • vanilje

Method
 

Biskviit
  1. Biskviidi valmistamiseks eralda munavalged munakollastest. 
  2. Munakollaste juurde sega suhkur, pett ja omavahel segatud kuivained (väljaarvatud sool). 
  3. Vahusta munavalge natukese soolaga tugevaks vahuks. 
  4. Õrnalt alt üles liigutustega sega munavalge munakollase segu hulka. 
  5. Küpseta biskviiti ahjuplaadil 180C ahjus orienteeruvalt 20 minutit. Jahuta.
Hapukoore-kohupiimakreem
  1. Kreemi tegemiseks sega kõik koostisosad omavahel (väljaarvatud vaarikad).
Glasuur
  1. Glasuuri valmistamiseks sega omavahel piim, kookospalmisuhkur, kakao, vanilje ja näpuotsatäis soola. 
  2. Kuumuta keemiseni ning keeda tasasel tulel paar minutit.
  3. Võta glasuur pliidilt ning sega sisse või. Lase glasuuril jahtuda kuid mitte päris tahkeks muutuda.
Kräsupea kokku panemine
  1. Valmista ett vorm millesse koogi plaanid teha. Mina kasutasin 20 sentimeetrise läbimõõduga klaaskaussi. 
  2. Lõika kausi abil biskviidist ring mis jääb koogi põhjaks. 
  3. Ülejäänud biskviit tükelda kuubikuteks.
  4. Kata kauss seest toidukilega.
  5. Esimesena pane kaussi natuke kreemi. 
  6. Sellele biskviidikuubikud ja vaarikad. 
  7. Siis jälle kreem, biskviit, vaarikad kuni kõik on kihiti laotud. Viimane kiht enne põhja võiks olla kreem. 
  8. Aseta põhjaks lõigatud biskviit vormi kõige pealmiseks kihiks ning kata toidukilega. 
  9. Jäta külmikusse mõneks tunniks või veel parem üleöö seisma.
Kräsupea katmine glasuuriga
  1. Eemalda kook kausist/vormist. Võta pealmine kile ära ja aseta kausi peale taldrik. 
  2. Keera kauss tagurpidi nii et taldrik on nüüd laual. 
  3. Kilest õrnalt sikutades aita koogil kausist välja vajuda. 
  4. Kui kook on kenasti kausist vabastatud ning taldrikul, siis eemalda kile. 
  5. Nirista koogile glasuur ja pane see veel seniks jahedasse kuni glasuur on tahkemaks muutunud. 
  6. Serveeri ja naudi!

Notes

Kui soovid liituda toreda Fitlapi seltskonnaga, siis saad seda teha siin: https://fitlap.ee/amember/aff/go/maarika_hiieme
 
 
Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369