Lihata rassolnik
Rassolnik, see traditsiooniline ja kodune supp, on paljude jaoks südamelähedane just tänu oma pisut hapukale maitsele. Tavaliselt valmistatakse rassolnikut lihaga, kuid see taimne rassolnik on lihtne ja maitsev valik, mida saavad nautida ke need, kes mis iganes põhjustel liha tarbida ei soovi.
Taimetoitlases versioonis on fookuses just köögiviljade mitmekesisus. Lisaks marineeritud kurkidele kasutatakse kartulit, porgandit, sibulat ja küüslauku. Klassikaline koostis sisaldab ka kruupi. Kruubid lisavad supile mõnusat tekstuuri ja teevad selle tõeliselt toekaks, pakkudes piisavalt kiudainerikkaid süsivesikuid, et kõht saaks täis ka ilma lihata.
Mida rohkem aega rassolnikul lasta tõmmata, seda paremaks ta muutub. Järgmisel päeval on rassolnik veelgi maitsvam, sest maitsed on saanud aega seguneda ja intensiivistuda. See teeb rassolniku suurepäraseks supiks, mida võib valmistada suuremas koguses ning siis saab osa sellest näiteks purki panna, et kiirel ajal oleks hea kohe võtta.
Lihata rassolnik
Ingredients
- 670 gr kartul
- 400 gr porgand
- 300 gr marineeritud kurk
- 80 gr odrakruup
- 20 gr või (õli)
- 1 tk mugulsibul (suur)
- 4 tk küüslauguküüs
- maitseroheline
- loorberileht
- pipar
- sool
- köögiviljapuljong
Instructions
- Et kruubid kiiremini valmis saaksid, siis loputa need ja jäta paariks tunniks külma vette ligunema.
- Puhasta ja tükelda porgandid.
- Haki sibul ja küüslauk.
- Koori ja tükelda kartul.
- Tükelda marineeritud kurk.
- Kuumuta potis või pannil või (õli) ning prae selles sibul, küüslauk ja porgand kuni köögiviljad hakkavad kergelt pruunistuma.
- Vala potti praetud köögiviljadele puljong ja lisa kruubid ning maitseained.
- Lase madalal kuumusel umbes 30 minutit keeda.
- Lisa supile kartul ning keeda kuni kõik köögiviljad on pehmed.
- Lisa tükeldatud marineeritud kurk ja lisa ka mõnus sorts kurgivedelikku.
- Vajadusel maitsesta soolaga.
- Lase supil veel mõni minut keeda.
- Serveeri hapukoore ja maitserohelisega.
Notes
Näpunäited
🥣Kui soovid suppi valmistoiduna säilitamiseks purki panna, siis keeda paks ühepajatoidulaadse konsistentsiga supp.
Views: 2090
