Go Back
Kaneelirullid jõhvikavõidega

Krõbeda võise põhjaga kaneelirullid jõhvikavõidega

Print Recipe Pin Recipe
Servings: 26 tükki
Course: Dessert
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Pärmitaigen
  • 500 ml täispiim (35–37 °C, käesoe)
  • 50 gr presspärm
  • 100 gr suhkur
  • 2 tl sool
  • 1 tl vaniljesuhkur
  • 2 tk kanamuna (L-suurus, toasoe)
  • 150 gr või (sulatatud, jahutatud)
  • 1 kg nisujahu
Täidis
  • 150 gr või (toasoe, väga pehme)
  • 6 spl pruun suhkur
  • 2 spl kaneel
  • näpuotsatäis soola
  • jõhvikavõie õhukese kihina (umbes 10 spl)
Krõbe võine põhi (ühe plaaditäie jaoks)
  • 50 gr või
  • 3 spl pruun suhkur
  • näpuotsatäis soola
Toorjuustuglasuur
  • 200 gr toorjuust (toasoe)
  • 50 gr või (toasoe, väga pehme)
  • 70 gr tuhksuhkur
  • 1 tl vaniljesuhkur

Method
 

Pärmitaigen
  1. Vala suurde kaussi soe piim.
  2. Pudista sisse pärm ja lisa 1 sl suhkrut.
  3. Sega kergelt ja lase 5–10 min seista, kuni pinnale tekib vaht.
  4. Lisa ülejäänud suhkur
  5. Sega sisse munad.
  6. Lisa sool.
  7. Lisa sulatatud, jahtunud või. Sega ühtlaseks.
  8. Lisa algul umbes 900 gr jahu.
  9. Sega tugeva lusika või käega.
  10. Kui tainas hakkab kausi küljest lahti tulema, vala see jahusele tööpinnale.
  11. Lisa ülejäänud jahu ainult vajadusel,vähehaaval. Taigen peab jääma pigem pehmemapoolne.
  12. Sõtku 12–15 min:
    o  suru peopesaga ette
    o  keera kokku
    o  pööra veerand ringi
    o  korda
  13. Õige tainas:
    ·       on sile
    ·       elastne
    ·       venib õhukeseks ilma rebenemata (aknatest)
  14. Määri kauss kergelt õliga. Tõsta tainas kaussi, kata rätiku või kilega.
  15. Lase soojas kerkida 1–1,5h, kuni taigen kahekordistub.
  16. Tõsta tainas lauale ja jaga 2 ossa.
  17. Rulli õhukeseks ristkülikuks (kõigepealt üks osa ja kui see on kaneelirullideks tehtud, siis teine).
Krõbe võine põhi
  1. Valmista ette ahjuplaat. Kata see küpsetuspaberiga.
  2. Sulata 50 gr võid ja sellesse suhkur ja sool.
  3. Vala segu otse paberi peale,sinna kuhu rullid tulevad.
  4. Aseta ahjuplaat kõrvale kuni kaneelirulle vormid.
Täidis
  1. Määri lahtirullitud taignale pehme või.
  2. Sega omavahel pruun suhkur, kaneel ja sool.
  3. Puista kaneelisegu ühtlase kihina võiga määritud taignale.
  4. Kõige viimasena määri õhuke kiht jõhvikavõiet (jäta äärtest 1 cm vabaks)
  5. Keera tihedaks rulliks
  6. Lõika niidiga 3-4 cm viiludeks.
Küpsetamine
  1. Aseta rullid ahjuplaadile.
  2. Lase kerkida 35–50 min, kuni rullid on punnis ja “värisevad”.
  3. Küpseta eelsoojendatud 180C ahjus umbes 30 minutit kuni kaneelirullid on ilusad pruunid (arvesta, et ahjud on erinevad ja ka küpsemisaeg võib seetõttu veidi erineda).
Glasuur
  1. Sega omavahel glasuuri koostisosad
  2. Määri glasuur rullidele, kui need on soojad, mitte kuumad.

Notes

Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369