Tee kanafileest hakkliha.
Kui kasutad tavalist hakklihamasinat, lase piimas leotatud saiaviilud, sibul ja küüslauk sealt samuti läbi.
Maitsesta hakkliha soola, pipra ja natukese karriga.
Lisa muna.
Sega korralikult läbi.
Lõpuks riivi kotletisegusse sügavkülmast võetud taluvõi (just see nipp annab muidu kuivavõitu fileele pärast mahlasuse).
Purusta köögikombainis saiakoorukesed või-viilud peeneks puruks.
Riivi sinna juurde peene riiviga kõva juust. Sega.
Vormi kotletisegust endale meeldiva suurusega kotletid ja kata need paneeringuga.
Prae pannil õlis (keskmisel kuumusel) kotletid ilusaks kuldpruuniks.
Serveeri endale meeldiva lisandiga.
