Rabarberi-rullkook kohupiima-vahukoorekreemi, rabarberivõide ning maasikatega

Mul on teile täna jagada üks tõeline pärl – rabarberi-rullkook kohupiima-vahukoorekreemi, rabarberivõide ning värskete maasikatega. Rullkoogi idee pärineb Mari-Liis Iloveri blogist: https://mariliisilover.com/2025/06/rabarberi-rullbiskviit/

Omalt poolt täiendasin retsepti rabarberivõide ning maasikatega kuigi ka originaalvariant oli juba piisavalt hea.

See on rullkook, mis on piisavalt lihtne, et seda argipäeval nautida, aga samas nii pidulik ja maitsev, et sobib suurepäraselt ka sünnipäevalauale või suvisele aiapeole. Kerge biskviit mahlase rabarberiga, sametine kohupiima-vahukoorekreem, hapukasmagus rabarberivõie ning värsked maasikad – see kooslus lihtsalt sulab suus tehes maitsemeeltele mõnusa pai!

Rabarberi-rullkook kohupiima-vahukoorekreemi, rabarberivõide ning maasikatega

Print Recipe Pin Recipe

Course: Dessert

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Biskviit

• 4 tk muna (M-suurus)
• 125 gr suhkur
• 90 gr kartuli-või maisitärklis
• 1 tl küpsetuspulber
• 250 gr rabarber
• vanilje
• sool (näpuotsatäis)

Kreem

• 400 gr kohupiim (kandilises pakis)
• 200 gr vahukoor
• 30 gr suhkur
• vanilje

Lisaks

• Rabarberivõie
• värsked maasikad

Method

 

Biskviit

1. Vahusta munavalge suhkru ja näpuotsatäie soolaga kohevaks vahuks.
2. Lisa munakollased ning vahusta veel veidi.
3. Sega omavahel tärklis ja küpsetuspulber.
4. Sõelu see munavahule ja sega õrnalt alt üles tõstes ühtlaseks.
5. Lisa veel rabarberitükikesed ning sega need kergelt taignasse.
6. Vala taigen küpsetuspaberiga kaetud suuremale ahjuplaadile (30×40).
7. Küpseta 200 kraadises ahjus orienteeruvalt 15 minutit (kui biskviit on ilus kuldpruun, siis on see valmis).
8. Kuni biskviit on ahjus, aseta lauale puhas küpsetuspaber ja puista sellele õhuke kiht suhkrut.
9. Kui biskviit on küpsenud, tõsta see kohe kuumalt küpsetuspaberi servadest hoides tagurpidi suhkruga kaetud küpsetuspaberile.
10. Eemalda ahjus kasutatud küpsetuspaber õrnalt maha rullides, kuid jäta see lahtiselt jahtumise ajal biskviidi peale.

Kreem

1. Vahusta kohupiim vahukoore, suhkru ja vaniljega.

Rullkoogi valmistamine

1. Määri jahtunud biskviidile õhukese kihina rabarberivõie.
2. Selle peale kohupiima-vahukoorekreem (jäta äärtest paari sentimeetri jagu ruumi)
3. Kreemile aseta õhukesteks viiludeks lõigatud värsked maasikad.
4. Rulli biskviit koos täidisega küpsetuspaberi abil tihedaks rulliks.
5. Lase küpsetuspaberisse keeratud rullkoogil enne serveerimist külmkapis paar tundi maitsestuda.
6. Soovi korral kaunista tuhksuhkruga.

Notes

Rabarbrivõide retsepti leiad siit: https://retseptimaagia.com/rabarberivoie-valge-sokolaadiga/

Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369

Views: 1523