Küpsise-Juustukoogiruudud iirisega
Täna jagan teiega üht imelist retsepti, mis pärineb 2015 aasta The Great British Bake Off võitja Nadiya Hussain’i retseptikogust-“Butterscotch Cheesecake Coconut Bars”.
Need ruudud on tõeline maitseelamus: kihid lehttainast, kreemjas juustukook, magus karamell ja krõbe küpsisepuru teevad sellest hõrgutise, mida on siiski üllatavalt lihtne valmistada.
Küpsise-juustukoogiruudud iirisega
Ingredients
Põhi ja kate
- 500 gr lehttaigen
- 200 gr speculoos küpsised (või digestiivküpsiseid)
- 50 gr röstitud kookoshelbed
- 75 gr või
- näpuotsatäis soola
Toorjuustutäidis
- 600 gr toorjuustu (või kohupiima)
- 50 gr suhkrut
- 1 tk kanamuna (M-suurus)
- 2 spl nisujahu
- 100 gr iirised
Pealiskiht
- 20 gr sulatatud või
- 30 gr suhkur
- 1 tl kaneel
Instructions
- Alustame vormi ettevalmistamisega: vooderda 20 cm kandiline koogivorm (võib kasutada ka lahtikäivat vormi) küpsetuspaberiga, kattes nii põhja kui ka küljed. See hõlbustab hiljem koogi vormist välja võtmist. Kuumuta ahi 190°C-ni (või 170°C pöördõhuga ahjus).
Põhja ja puru valmistamine
- Võta sulanud lehttainas ja jaga see kaheks osaks. Võta üks osa ja rulli see umbes pma koogivormi põhja suuruseks ruuduks. Tee sama ka teise osaga. Üks ruut läheb vormi põhjaks, teine jääb ootele.
- Aseta esimene tainaruut vormi põhjale, suru see kenasti paika.
- Nüüd tee puru: purusta köögikombainis speculoos küpsised peeneks. Lisa röstitud kookoshelbed ja sulatatud või ning sool. Sega, kuni saad ühtlase puruse massi.
- Pane pool purust vormi põhjas olevale lehttaignale ja suru see kergelt kinni.
Juustukoogi täidis
- Sega kausis toorjuust, vanilje ja suhkur, kuni segu on sile. Lisa muna ja nisujahu, sega korralikult läbi.
- Lõpuks sega sisse tükeldatud iirised.
- Vala täidis vormi küpsisepuru peale peale ja silu ühtlaseks.
Katte lisamine
- Puista juustukoogi täidisele teine pool küpsisepurust.
- Võta teine lehttaignaruut ja aseta see puru peale .
- Valmista pealispind: sulata 20 gr võid, sega sisse suhkur ja kaneel. Pintselda see segu koogi peale.
Küpsetamine
- Küpseta eelkuumutatud ahjus 40–50 minutit, kuni pealispind on kuldpruun ja krõbe.
- Lase koogil täielikult jahtuda (vähemalt 2 tundi), seejärel lõika see 10-ks võrdseks tükiks. Maitseb imeliselt nii toasoojalt kui ka külmkapist võetuna – valik on sinu!
Notes
Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369
Näpunäited
- Küpsised: Ära piirdu ainult speculoos küpsistega! Võid julgelt kasutada oma lemmikuid – näiteks šokolaadiküpsised, digestive või isegi piparkoogid annavad põneva maitsenüansi.
- Toorjuustu täidis: Kui iirised ei ole sinu teema, proovi lisada toorjuustu sisse hoopis Biscoff kreemi (nt Lotus Biscoff spread) või Nutellat – see annab täidisele rikkaliku ja kreemja lisamõõtme.
- Kookoshelbed: Kui sulle kookos ei meeldi, asenda need röstitud mandlilaastude või purustatud pähklitega – tekstuur jääb sama mõnusalt krõbe.
- Vürtsid: Katseta pealispinnaga – lisa näiteks kardemoni või ingverit, et anda koogile omanäoline twist.
Kui proovite seda retsepti, andke mulle kommentaarides teada, kuidas see õnnestus! Kas lisasite midagi omalt poolt või jäite truuks originaalile? Jagage oma kogemusi – mulle meeldib neid lugeda!
Head maiustamist!
Views: 256
