Banaani-rabarberimuffinid

Tervislikud, kohevad ja mahlased -need on banaani-rabarberimuffinid.

Banaan on tuntud oma kõrge kaaliumisisalduse poolest. Kaalium aitab tasakaalustada keha elektrolüütide taset ning toetab närvisüsteemi ja lihaste funktsioone.

Rabarberit kasutatakse seedehäirete leevendamiseks ning vererõhu tasakaalustamiseks. Lisaks on rabarber väga madala kalorsusega, sisaldades palju C-vitamiini, kiudaineid ja antioksüdante, mis kõik aitavad tugevdada immuunsüsteemi ning hoida keha terve ja energiast pakatavana.

Nendes muffinites saab nautida banaani magusat maitset ning kreemjat tekstuuri, mis harmoneerub ideaalselt rabarberi hapuka ja värskendava maitsega. Lisaks sellele on muffinid lihtsalt valmistatavad ning sobivad suurepäraselt hommikusöögiks, vahepalaks või magustoiduks.

Banaani-rabarberimuffinid

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 4

Course: Dessert

Calories: 473

Ingredients Method Notes

Ingredients

220 gr speltajahu (heledat)
75 gr taluvõi
75 gr kookospalmisuhkur
160 gr banaan (kooreta)
2 tk kanamuna
60 gr maitsestamata skyr (võib asendada jogurti või kohupiimaga)
150 gr rabarber
0.5 tl sool
1 tl küpsetuspulber
0.5 tl sooda
vanilje
kaneel (valikuline)

Method

Eelsoojenda ahi 180C.
Pane valmis muffinivormid.
Koori ja tükelda rabarber.
Võta kauss ja sega selles omavahel jahu, sool, sooda ja küpsetuspulber. Kui oled otsustanud kasutada maitsestamiseks kaneeli, siis lisa ka see jahusegusse.
Koori ja tükelda banaan ning püreesta see kahvliga.
Sulata või.
Nüüd võta veel üks kauss ning klopi selles munad suhkruga kuni suhkur sulama hakkab.
Lisa sulatatud või, banaanipüree, skyr ja vanilje. Sega korralikult läbi.
Sega munasegusse osade kaupa jahusegu kuni moodustub ühtlane taigen.
Lõpuks sega taignasse rabarber.
Jaga taigen võrdselt varem ette valmistatud muffinivormidesse ning küpseta 20-25 minutit (puutikk peab muffinist puhtalt välja tulema, siis on muffinid valmis).
Muffinid maitsevad võrdselt hästi nii kuumalt kui ka külmalt.
Sellest taigna kogusest saab 12 muffinit.
1 portsjon on 3 muffinit.

Notes

Kui soovid liituda toreda Fitlapi seltskonnaga, siis saad seda teha siin: https://fitlap.ee/amember/aff/go/maarika_hiieme

Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369

🧁Kui sa ei viitsi muffinite tegemisega mässata, siis võta seesama taigen ja küpseta lihtsalt üks plaadikook. Mina tegin 24×36 ahjuplaadile 8x koguse. Küpsemine võtab aega 30-40 minutit (sõltub ahjust). Kiire, lihtne ja maitsev.