“Everything Bagel” maitseainesegu

On maitseid, mis kannavad endas terveid kultuure, hommikusöögitraditsioone ja nostalgilisi maitseelamusi. “Everything Bagel” on ilmselt üks selline – segu, mis sündis New Yorgis, bagel’i-kultuuri südames, kuid on ajapikku vallutanud kogu Ameerika (ja miks mitte ka maailma) köögid.

See ikooniline maitseainesegu sai alguse 1980ndatel, kui üks loominguline pagar otsustas mitte valida vaid ühte katet oma bagel’ile, vaid kasutas neid kõiki: seesamiseemneid, mooniseemneid, küüslauku, sibulat, soola ja vahel ka köömneid. Tulemus oli lihtne, kuid geniaalne – täiuslikult tasakaalus segu krõmpsuvast tekstuurist ja erinevatest maitsetest. Nimi “Everything” ehk “kõik” sündiski just sellest ideest, et kõike head on natuke bageli peale puistatud.

Kuigi segu loodi algselt bagel’ite peale raputamiseks, on selle kasutusvõimalused tänapäeval lausa lõputud. Puista seda avokaadovõileiva või munapudru peale, sega toorjuustu sisse, kasuta krõbeda katte loomiseks soolastel küpsetistel või lisa röstitud juurviljadele ekstra nüansi andmiseks.

Kui sul veel kodus purgitäit seda segu pole, siis on nüüd aeg see ise valmis teha – ja usalda, sa tahad seda kõige peale panna.

Everything Bagel maitseainesegu

Print Recipe Pin Recipe

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 1 spl valgeid seesamiseemneid
• 1 spl musti seesamiseemneid
• 2 spl mooniseemneid
• 4 tl sibulapulbrit (graanuleid)
• 4 tl küüslaugupulbrit (graanuleid)
• 2 tl soolahelbeid

Method

 

1. Sega omavahel kõik koostisosad.
2. Säilita kinnises purgis.

Notes

Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369

Nipid ja serveerimisideed: kuidas “Everything Bagel” segu maksimaalselt ära kasutada:

🧂 Avokaadovõileib 2.0 – puista segu avokaadovõikule koos tilga sidrunimahla ja tšillihelvestega.

🧂 Munad + Everything Bagel = armastus – raputa seda keedumunadele, praemunale, munapudrule või omletile.

🧂 Toorjuustudipp – sega ürtide asemel oma lemmik toorjuustu hulka lusikatäis seda segu ja serveeri kreekerite või köögiviljadega.

🧂 Röstitud köögiviljadele – puista peale enne ahju panemist või vahetult pärast küpsetamist, et lisada tekstuuri ja maitset.

🧂 Krõbe kate – kasuta seda seguna paneerimisel kala või kanafileel, või sega riivsaiaga, kui teed näiteks ahjus küpsetatud lillkapsast või juustupalle.

Views: 74