Tort “Kirssidega kõigile”

See tort oli meie aastavahetuse pidulaual aukülaline. ”Kui ei teaks, et see on tervislik Fitlapi kook, siis ei oskaks arvatagi. Maitseb nagu üks patune rammus kook maitsema peab”. Nii ütles minu poeg peale esimese torditüki manustamist.

Tordi tegemine on natuke aeganõudev kuna sellel on kaks erineva maitsega kihti mis tahavad vahepeal tarretuda, kuid üldiselt pole midagi keerulist.

Tort “Kirssidega kõigile”

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 8

Course: Dessert

Calories: 464

Ingredients Method Notes

Ingredients

30 gr kakao
60 gr kookospalmisuhkur
60 gr kaerajahu
180 gr kreeka jogurt (4% rasva)
1 tk kanamuna
80 gr piima (2.5% rasva)
1 tl küpsetuspulber
0.5 tl sool
vanilje

Kirsitäidis

200 gr kirsid
20 gr mesi
100 ml vesi

Šokolaadimaitseline täidis

120 gr vahtrasiirup
135 gr vahukoor
300 gr kohupiimakreem (3% rasva)
180 gr maitsestamata skyr (0.5% rasva)
20 gr želatiin
30 gr kakao

Kirsimaitseline täidis

80 gr mesi
135 gr vahukoor
300 gr kohupiimakreem (3% rasva)
180 gr maitsestamata skyr (0.5% rasva)
100 ml kirsside keetmisel tekkinud vedelikku
20 gr žealtiin
vanilje

Method

Tordi põhi

Eelsoojenda ahi 180C.
Kata lahtikäiva 26cm läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga.
Sega omavahel kõik kuivained (jahu, suhkur, kakao, küpsetuspulber, sool).
Klopi lahti muna ning sega sinna piim ning kreeka jogurt.
Lisa nüüd kuivainesegu ning sega kuni moodustub ilus ühtlane taigen.
Vala taigen vormi ja küpseta 20-25 minutit (või kuni puutikk tuleb tordipõhjast puhtana välja).
Valmis põhjal lase korralikult maha jahtuda.

Kirsikompott

200 gr kirsse pane 100 ml vee ja 20 gr meega keema.
Keeda madalal kuumusel umbes 5 minutit.
Kurna kirsid vedeliku seest välja.
Kirssidest jäänud vedelik jäta kindlasti alles, sest seda läheb vaja. Lase kirssidel maha jahtuda.

Šokolaadimaitseline täidis

Vahusta vahukoor.
Lisa juurde kohupiimakreem, skyr ja vahtrasiirup. Vahusta veel veidi.
Pane kohupiimasegu hetkeks kõrvale.
Sulata želatiin ning pidevalt segades vala see kohupiimasegusse.
Vahusta täidist veel mõni minut,et see õhulisem jääks.
Võta jahtunud tordipõhi ja kata see kirssidega (ikka selles samas lahtikäivas koogivormis).
Vala šokolaadimaitseline täidis vormi, koogipõhjale ja aseta see jahedasse tarretuma (vähemalt tunnikeseks).

Kirsimaitseline täidis

Vahusta vahukoor.
Lisa juurde kohupiimakreem, skyr ja mesi.
Vahusta veel veidi.
Pane kohupiimasegu hetkeks kõrvale. Sulata želatiin 100 ml kirsivedelikus ning pidevalt segades vala see kohupiimasegusse.
Vahusta täidist veel mõni minut, et see õhulisem jääks ning vala see siis ettevaatlikult enam-vähem tardunud šokolaaditäidisele.
Lase tordil enne serveerimist vähemalt mõni tund jahedas tarduda. Kõige parem üleöö.
Soovi korral kaunista kirsitarretisega mille saad valmistada allesjäänud kirsivedelikust.