Praekapsaga täidetud ahjukana ahjukartulite ja porganditega

Täidetud ahjukana on veidi pidulikum versioon lihtsast ahjus küpsetatud tibukesest. Ja kui täidiseks on praekapsas, kõrvits ning jõhvikad on tegemist jõululauaväärilise roaga.

Praekapsaga täidetud ahjukana ahjukartulite ja porganditega

Print Recipe Pin Recipe

Course: Main Course

Calories: 473

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

Kana

• 1 tk kana/broiler (ca 2-2,5 kg)
• 40 gr mesi
• 2 tk küüslauguküüs
• sinep
• sool
• pipar

Täidis

• 200 gr hapukapsas (lisatud suhkru ja õlita)
• 200 gr muskaatkõrvits
• 50 gr porgand
• 30 gr jõhvikad
• 20 gr mesi
• 10 gr taluvõi
• 1 tk mugulsibul
• sool

Lisand

• 2.5 kg kartul
• 700 gr porgand
• 30 gr taluvõi
• till
• roheline sibul
• sool
• pipar

Method

 

1. Kui kasutad maitsestamata kana, siis hõõru see soola, pipra ja riivitud küüslauguga korralikult kokku ning jäta mõneks tunniks või veelgi parem üleöö jahedasse seisma. 
2. Eelmaitsestatud ahjubroileriga pole vaja seda teha.
3. Pane täidise jaoks potti natukese veega keema hapukapsas. 
4. Kindlasti maitse kapsast enne keetmist-kui see on liiga hapu, siis pese see külma veega läbi. Lase hapukapsal aeg-ajalt segades madalal kuumusel podiseda. 
5. Vajadusel lisa vahepeal vähehaaval vett juurde.
6. Kuni kapsas keeb, prae pannil võis riivitud porgandit ja hakitud sibulat mõni minut. Lisa need kapsale ja keeda kuni kapsas on valmis.
7. Lõpuks lisa mesi ning vajadusel maitsesta ka soolaga. Keeda veel minutike ning las siis enne täidise kokku segamist jahtuda. 
8. Koori ja tükelda kõrvits väikesteks kuubikuteks ning sega see koos jõhvikatega jahtunud praekapsa hulka.
9. Eelsoojenda ahi 220C. 
10. Nüüd võta maitsestunud kana ning topi täidis selle sisse. Pane toppimise ava hambatikkudega kinni, et täidis küpsemise käigus välja ei tuleks. 
11. Kui soovid seo tibul ka jalad kenasti omavahel kokku. Aseta kana kõrgemate äärtega ahjupannile ning lükka ahju. 
12. Kui nahk hakkab pruunistuma, siis keera ahjul kuumus 180C peale .
13. Kui kanast küpsemise ajal eriti vedelikku välja ei tule, siis lisa pannile veidi vett, et kõrbema ei läheks. Aeg ajalt võib küpsemise ajal tekkinud praeleemega kana pealtpoolt kasta. 
14. Umbes 10-15 minutit enne kui küpsetamise lõpetad pintselda kana mee-sinepiseguga.
15. 2,5 kilone kana küpseb orienteeruvalt kaks tundi.
16. Samal ajal kui kana ahjus pruunistub koori kartulid ja porgandid. Lõika need väiksemaks (näiteks kartulid pooleks, porgandid neljaks). 
17. Mina keedan mõlemaid enne ahju panemist viis minutit soolaga maitsestatud vees kuhu on lisatud ka 1 tl soodat. 
18. Kurna, lisa taluvõi ning raputa kartuleid potiga kuni neile tekib jahune kiht. 
19. Vala ahjupannile/plaadile. Küpseta 200C juures kuni kartul ja porgand on pehmed. 
20. Seda nippi kasutades tulevad ahjukartulid pealt ilusad pruunid ja seest mõnusalt pehmed ning kohevad.
21. Kui tahad kartulid ja porgandid kanaga samal pannil küpsetada, siis lisa need umbes tunnike enne kui kana lõplikult valmib.
22. Serveerimisel kaunista soovi korral kõik maitserohelisega.

Notes

Kui soovid liituda toreda Fitlapi seltskonnaga, siis saad seda teha siin: https://fitlap.ee/amember/aff/go/maarika_hiieme

 

 

Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga: https://www.facebook.com/groups/162713783579369

Näpunäited

🍗Mina kasutasin seekord Nõo Lihatööstuse Fitlapi ahjukana šaslõkimarinaadis. Kuna see marinaad on hapukas ning samuti on hapukas ka täidis, siis pesin kanalt marinaadi maha, et tulemus liiga hapu ei oleks.

🍗Kellele meeldib võib ahjukartulid ja porgandid maitsestada näiteks kas rosmariini või hoopis küüslauguga. Tehke just nii nagu teile endale kõige rohkem meeldib.

🍗Kui sulle sinep ei maitse, siis pintselda kana lihtsalt meega.

Views: 19