Rukkileiva-kohupiimakook mustsõstardega

Rukkileib, mustsõstrad ja kohupiim – suurepärane maitsekooslus. Vähemalt sellele mõeldes tundus nii. Ja pettuma ei pidanud, sest kook tuli veelgi maitsvam kui ette kujutada oskasin. Teha on seda kooki lihtne kuid varuma peab aega ja kannatust. Kõige parem on see valmis teha eelneval päeval.

Rukkileiva-kohupiimakook mustsõstardega

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 10

Course: Dessert

Calories: 416

Ingredients Method Notes

Ingredients

Põhi ja puru

650 gr rukkileib
90 gr taluvõi
100 gr kookospalmisuhkur
kaneel

Täidis

1 kg maitsestamata kohupiim (0.5% rasva)
140 gr mesi
5 tk kanamuna
200 gr mustsõstrad
vanilje
sool

Method

Põhi ja puru

Pudista leib sõrmedega peenemaks (siin on hea võimalus ära kasutada mitte enam nii värsket leiba) ning rösti ahjus 160 kraadi juures seda vahepeal segades umbes tund aega kuni leib on krõbedaks kuivanud.
Lase jahtuda. Kui puru on piisavalt jahtunud pane see köögikombaini ning lase peenemaks.
Lisa kookospalmisuhkur ning sulatatud või. Sega korralikult läbi.
Saadud purust pane 7-8 supilusikatäit kõrvale ning ülejäänu suru küpsetuspaberiga kaetud 26 cm läbimõõduga koogivormi põhja.
Jäta jahedasse seisma kuni valmistad täidist.
(Kes leiva ahjus röstimisega ei taha mässata, siis ajab asja ära ka pannil röstimine).

Täidis

Eelsoojenda ahi 170 C.
Täidise valmistamiseks sega kokku kohupiim, munad, vanilje ja mesi.
Vala saadud segu koogivormis ootavale põhjale.
Pane kohupiimale marjad ning lõpuks puista peale ka varem kõrvalepandud leivapuru.
Küpseta kooki tund aega.
Seejärel lase koogil täielikult maha jahtuda.
Serveeri.