Taimetoitlase borš

Borš on meie peres tihe külaline. Eriti sügisel ja talvel kui väljas on jahe ning pime. See rubiinpunane köögiviljasupp mõjub ergastavalt kõikidele meeltele.

Tavaliselt valmistan ma seda klassikaliselt lihaga, kuid viimastel kuudel on minu lihasöömine harvaesinevaks nähtuseks muutunud nii et lõin endale lihavaba variandi.

Olen seda nüüd juba mõned korrad teinud. Maitseb nagu korralik borš maitsema peab (minu maitsemeelte jaoks vähemalt). Härra pole ka kurtnud, et midagi valesti oleks ja tema on mul vene rahvusest nii et borši peal üles kasvanud.

Taimetoitlase borš

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 2

Course: Main Course

Calories: 380

Ingredients Method

Ingredients

  

• 400 gr kartul
• 135 gr porgand
• 110 gr punane peet (keedetud või toores)
• 120 gr kapsas
• 1 tk mugulsibul (keskmine)
• 4 tk küüslauguküüs
• 95 gr hapukoor 20% rasva
• 15 gr taluvõi
• loorberileht
• till
• petersell
• puljongikuubik (valikuline)
• sidrunimahl
• sool
• pipar

Method

 

1. Borši tegemist alusta sellest, et tükelda kapsas ja pane soolaga maitsestatud vette keema.
2. Samal ajal kui kapsas omaette podiseb, tükelda kõik ülejäänud asjad.

   Siis sibul, porgand ja küüslauk võiga pannile praadima. Kui sibul on juba kergelt pruunistunud lisa kogu kupatus kapsa juurde potti.
3. Lase vaiksel tulel keeda kuni kapsas ja porgand on peaaegu pehmed. Siis lisa potti kartul.
4. Kui kartul on samuti valmis läheb patta keedetud riivitud punane peet.

   Nii kui peet on keevasse vette sattunud hakkab see värvi kaotama. Et supp ikka kenasti punane jääks tuleb sinna sisse pisut sidrunimahla või sorts äädikat panna.
5. Nüüd lase supikesel veel korraks keema minna ning vajadusel maitsesta. Ongi valmis.
6. Serveeri hapukoore ja maitserohelisega.

Views: 40