Kodujuustu-marjakook

“Mma Ramotswe ohkas.

“Me tunneme kõik kiusatust Mma. Me tunneme kõik kiusatust kui asi puudutab kooki.”

“Tõsi” vastas Mma Potokwane kurvalt. ”Elus on palju ahvatlusi kuid kook on neist arvatavasti kõige suurem.”

Tsitaat Alexander McCall Smith´i raamatust “In the Company of Cheerful Ladies“

Ilmselgelt on üks maitsev kook inimestele oluline. Miks muidu erinevad koogiteemad Fitlapi toetusgrupis alati nii megapalju tähelepanu saavad. Ja ega siis kaalulangetaja või tervisliku toituja suu ka seinapragu pole. Tahaks ometi samuti mõnikord süümepiinadeta maiustada.

Kodujuustu-marjakook

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 6

Course: Dessert

Calories: 470

Ingredients Method Notes

Ingredients

113 gr india pähkel
52 gr mandel
90 gr dattel
30 gr taluvõi
170 gr vahukoort (35% rasva)
355 gr kodujuust (4-5% rasva)
50 gr mesi
70 gr banaan (kooritud)
40 gr želatiin
225 gr vaarikas
225 gr mustikas
sool
vanilje

Method

Valmista ette 18-20 sentimeetrise läbimõõduga lahtikäiv koogivorm. Pane selle põhja küpsetuspaber.
Nüüd on vaja köögikombaini või midagi mis suudab pähklid ja datlid ühtlaseks massiks purustada. Lisa massile ka näpuotsatäis soola.
Kui pähkli-datli mass on valmis sega sinna hulka sulatatud või.
Suru see mmmmmm kui maitsev segu korralikult koogivormi põhja ning pane see siis jahedasse ootele.
Täidise jaoks blenderda vahukoor koos 40 gr meega kuni vahukoor on nagu vahukoor olema peab. Lisa hulka vanilje, banaan ja kodujuust ning blenderda veel kuni täidis saavutab ilusa siidise konsistentsi.
Valmista ette 20 gr želatiini. Mina kasutan kiirželatiini millele on vaja ainult kuum vesi peale valada ja segada kuni želatiin on korralikult sulanud.
Oota kuni želatiin veidi jahtub ning pidevalt segades vala see siis täidise hulka.
Lase segul jahedas 5-10 minutit seista. Siis vahusta seda mõni minut ning alles nüüd vala täidis vormi, jahedast võetud koogipõhjale. Pane kook uuesti jahedasse tagasi.
Umbes tunni aja pärast on koogi täidise osa juba niipalju tugev,et sinna saab peale valada marjapüree.
Marjapüree jaoks purusta marjad endale sobival meetodil. Maitsesta 10 grammi meega. Soovi korral jäta osa marjadest kaunistamiseks.
Sulata 20 grammi želatiini ja lisa see pidevalt segades marjapüreele.
Vala marjapüree juba veidi tardunud koogile.
Jäta kook seniks külmikusse kuni see on täielikult tardunud (kõige parem üleöö).
Enne serveerimist kaunista kook marjadega.