Matilda mandariinikook

Selle mandariinikoogi ajalugu ulatub sajandite taha Vahemere äärsetesse ja Lähis-Ida riikidesse. Kust täpselt retsept alguse sai ei tea loomulikult keegi. Itaalias valmistatakse analoogset kooki apelsinidest. Tänapäeval on paljud toidublogijad üle maailma selle mõnusa koogi retsepti kirja pannud ja oma jälgijatega jaganud. Üks tuntumaid neist on kindlasti Claudia Roden kelle retsept avaldati ka The Guardian´is.

Minuni jõudis mandariinikoogi retsept läbi armsa pikaajalise Fitlapi kaasteelise Matilda (sellest ka koogi nimi). Matilda omakorda leidis retsepti blogist tuuliretseptid.ee ning palus mul proovida see Fitlapi toitumiskavasse sobilikuks sättida. Sättisingi ja sai üsna ligilähedane originaalile.

Matilda mandariinikook

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 4

Course: Dessert

Calories: 473

Ingredients Method Notes

Ingredients

  

• 4 tk mandariin (suuremad)
• 5 tk kanamuna
• 100 gr mandlijahu
• 100 gr speltajahu (heledat)
• 115 gr kookospalmisuhkur
• 2 tl küpsetuspulber
• näpuotsatäis soola
• vanilje

Method

 

1. Pane mandariinid (koorimata) külma veega madalal kuumusel keema. 
2. Keeda umbes tund aega. Lase jahtuda. 
3. Lõika mandariinid pooleks ning eemalda seemned (kui sa kardad, et kook võib liiga mõrkjas tulla võta 1-2 mandariinil ka koor maha). 
4. Purusta mandariinid kas blenderis või köögikombainis ühtlaseks püreeks.
5. Eelsoojenda ahi 180C ja kata lahtikäiva 20-22 sentimeetrise läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga ning määri vorm veidikese võiga.
6. Vahusta munad kookospalmisuhkruga.
7. Lisa munavahule omavahel segatud kuivained (mandlijahu, speltajahu, sool, vanilje, küpsetuspulber). 
8. Vahusta veel veidi ning kõige lõpuks lisa juurde mandariinipüree.
9. Sega korralikult läbi ning vala taigen koogivormi. 
10. Küpseta 45-50 minutit (või kuni puutikk tuleb koogist puhtalt välja). 
11. Kui kook läheb pealt liiga pruuniks kata see fooliumi või küpsetuspaberiga. 
12. Valmis koogil lase täielikult maha jahtuda. 
13. Eriti maitsev on kook järgmisel päeval.

Notes

Kui soovid liituda toreda Fitlapi seltskonnaga, siis saad seda teha siin: https://fitlap.ee/amember/aff/go/maarika_hiieme

 

 

Liitu ka Facebookis Retseptimaagia grupiga:

https://www.facebook.com/groups/162713783579369

Näpunäited

🥮Küpsetuspulbrit võib suurema koogiportsjoni puhul lisada kuni 3 teelusikatäit, aga mitte rohkem.

🥮Kui soovid, et kook oleks ilus kollane, siis kasuta kookospalmisuhkru asemel mett või agaavisiirupit.

🥮Speltajahu võib asendada mõne teise jahuga (näiteks kaerajahu)

🥮Retsept on leitav ka Fitlapi toitumiskavast “kasutajate retseptid” alt.

Views: 39