Aasiapärane kana-kookosesupp
Kookospiim, kana ja vaimne tervis: miks see aasiapärane supp su päeva päästab?
Olgem ausad – on päevi, kus tahaksid lihtsalt sooja kallistust. Aga kuna meil siin Eestis on ilm teatavasti tihtipeale hall ja märg, siis peab selle kallistuse kusagilt mujalt kätte saama. Ja siin tulebki mängu aasiapärane kana-kookosesupp mis pole lihtsalt toit, vaid sisuliselt söödav soe kampsun, mis maitseb nagu puhkus Tais, aga ilma kohutava palavuse ning nende tüütute sääskedeta.
Kui sa oled kunagi mõelnud, kuidas muuta tavaline kanarind või kintsuliha millekski, mis ei meenuta maitsetult nätsket kustukummi, siis oled õiges kohas. See lihtne ja üsna tervislik kookospiimasupp on täpselt see kuldne kesktee “ma olen tippkokk” ja “mul on aega täpselt 20 minutit” vahel. Lisaks on see piisavalt kerge, et sa ei vajaks pärast söömist kolmetunnist uinakut, aga piisavalt toitev, et su kõht ei hakkaks poole tunni pärast uuesti näljast mässama.
Miks see retsept su uueks lemmikuks võib saada?
- Kiire: Valmib kiiremini kui su tellitud toidukuller kohale jõuab.
- Maitsemeelte-sõbralik: Selles supis kohtuvad vürtsikas tšilli, värsked hapukad tomatid ja rammus kookospiim – täiuslik tasakaal, mis hakkab su keelel särtsakalt tantsima.
- Kohandatav: Olgu sul kapis poolik suvikõrvits, peotäis seeni või soovid lihtsalt millegagi särtsu juurde lisada, see supp andestab kõik su loomingulised katsetused.
Aasiapärane kana-kookosesupp
Ingredients
Method
- Tükelda kanafilee ja lõika kirsstomatid pooleks.
- Pruunista tükeldatud kanafilee poti põhjas võis. Maitsesta soola ja pipraga.
- Lisa kirsstomatid ja kuumuta veel paar minutit.
- Lisa potti kookospiim, tom kha supisegu ning vesi ja kuumuta keemiseni.
- Lisa nuudlid (nuudlid paisuvad nii et vett lisa vajadusel juurde). Keeda kuni nuudlid on valmis.
- Maitsesta vajadusel soolaga.
- Lõpuks lisa roheline sibul ja serveeri.
Notes
Views: 989
Mulle meeldib, kui retsept ühendab idamaise maitse ja lihtsuse nagu see kookosesupp. Kas oleks võimalik lisada veel mõnda eksootilist vürtsi, et maitset veelgi rikastada?
Erilisema nüansi andmiseks sobivad suurepäraselt järgmised vürtsid:
1. Tähtaniis
Lisa supile keemise ajal 1–2 tähte. See annab leemele mõnusa vürtsika alatooni ja sügavuse, mis on ühtaegu soojendav ja eksootiline. Tähtaniis aitab esile tuua kookospiima mahedust ilma seda liialt magusaks muutmata.
2. Kaffirlaimi lehed
Kui soovid seda autentset “Tai köögi” aroomi, siis kaffirlaimi lehed on asendamatud. Need annavad supile palju intensiivsema ja lillelisema tsitrusearoomi kui lihtsalt laimimahl või -koor. Lisa need tervelt ja eemalda enne serveerimist.
3. Sichuani pipar
Erinevalt tavalisest piprast on Sichuani pipral kergelt tsitruseline maitse ja see tekitab keelel omapärase surina. See lisab supile põneva “vungi” ja modernse nüansi, mis sobib hästi kokku ingveri ja tšilliga.
4. Roheline kardemon
Purusta kergelt 2–3 kardemonikupart ja lisa need keemise alguses. Kardemon lisab supile värske ja kergelt eeterliku alatooni, mis tasakaalustab hästi kookospiima rammusust.
Soovitus: Kuna tegemist on kookospiimapõhise supiga, siis värsked vürtsid ja ürdid (nagu Tai basiilik või koriander serveerimisel) aitavad hoida maitseprofiili puhta ja tasakaalustatuna.
Mõnusat katsetamist! 😊