Mahlane porgandikook toorjuustukreemiga

Porgandikook on maailmas üks armastatumaid kooke. Toorjuustukreem pakub kreemjat tekstuuri ja kergelt hapukat maitset, mis tasakaalustab suurepäraselt koogi magusust.

Koogi valmimiseks tuleb kõigepealt porgandikook valmis küpsetada, lasta sellel jahtuda ning seejärel katta kreemiga.

Lõpptulemuseks on pehme, niiske ja rikkaliku maitsega kook, millele on väga raske vastu panna.

Mahlane porgandikook toorjuustukreemiga

Print Recipe Pin Recipe

Course: Dessert

Ingredients Method

Ingredients

  

• 300 gr porgand

Kuivained

• 240 gr nisujahu
• 100 gr valge suhkur
• 100 gr pruun suhkur
• 100 gr pekaanipähklid (hakitud)
• 1 tl sooda
• 2 tl küpsetuspulber
• 1 tl sool
• kaneel
• vanilje

Vedelad koostisosad

• 4 tk kanamuna
• 200 gr taluvõi (sulatatud)
• 120 gr kreeka jogurt
• 120 gr konservananass

Toorjuustukreem

• 400 gr toorjuust
• 100 gr taluvõi
• 100 gr kreeka jogurt
• 100 gr tuhksuhkur
• sidrunikoor

Method

 

1. Eelsoojenda ahi 180C. 
2. Kata 20 sentimeetrise läbimõõduga koogivormi põhi küpsetuspaberiga.
3. Haki konservananass hästi peeneks ning pigista saadud massist liigne mahl välja (seda on lihtne teha läbi sõela). Pane kõrvale.
4. Sega suures kausis omavahel kõik kuivained.
5. Teises kausis klopi kergelt lahti munad ning sega juurde ülejäänud vedelad koostisosad (sealhulgas ananass) ja sega kuni kõik on ühtlaselt segunenud.
6. Sega munasegu kuivainetega ning lisa seejärel kõige lõpuks peenelt riivitud porgandid. Sega õrnalt kuni moodustub ühtlane taigen kuid väldi ülesegamist.
7. Vala pool taignast koogivormi (kui sul on olemas kaks 20cm läbimõõduga vormi, siis jaga taigen nende vahel võrdselt ära ja pane korraga küpsema) ning küpseta 45-55 minutit või kuni puutikk koogist välja tõmmates puhtaks jääb ja kook hakkab vormi äärest lahti tulema. Küpseta ka teine kook.
8. Jahuta kook täielikult.
9. Toorjuustukreemi valmistamiseks vahusta toasoe või tuhksuhkruga ning lisa siis toorjuust ning kreeka jogurt. 
10. Maitsesta vanilje ja soovi korral riivitud sidrunikoorega. 
11. Vahusta kuni kreem on ühtlase konsistentsiga.
12. Pane kreem kuni koogi jahtumiseni külmikusse.
13. Kui koogid on täielikult jahtunud lõika mõlemad kaheks kihiks nii et saad siis kokku neli kihti. 
14. Aseta esimene kiht alusele ning määri sellele 1/4 toorjuustukreemist. 
15. Pane peale teine kiht ning kreem jne. kuni kook on lõpuni kokku pandud. 
16. Määri pealmine kiht kreemiga ning kaunista pähklitega. 
17. Parima maitse saavutamiseks lase koogil vähemalt 1-2 tundi jahedas seista.

Views: 472