Tabbouleh salat bulguriga

See lähis-Ida päritolu roog on maitsev ja tervislik. Traditsiooniliselt valmistatakse see kuskussist või bulgurist ning värsketest köögiviljadest ja ürtidest. Ja nagu ikka traditsiooniliste toitudega on, siis sõltuvalt piirkonnast, kus seda valmistatakse, erineb ka retsept veidi.

Tabbouleh salat bulguriga

Print Recipe Pin Recipe

Servings: 2

Course: Salad

Calories: 473

Ingredients Method Notes

Ingredients

145 gr bulgur
2 tk kanamuna
100 gr porgand
100 gr spinat
25 gr pistaatsiapähklid
30 gr granaatõunaseemned
petersell
roheline sibul
sool
tšillihelbed

Kaste

70 gr kreeka jogurt (10% rasva)
5 gr mesi
riivitud küüslauk
till
sool
1 tl sidrunimahl

Method

Keeda muna ja jäta seniks jahtuma kuni ülejäänud toiduga tegeled.
Bulguri keetmiseks lase potis umbes pool liitrit vett keema, maitsesta vesi soolaga, lisa bulgur ning keeda madalal kuumusel kuni vesi on kadunud.
Eriti lihtne on keeta kotikestes olevat bulgurit, lihtsalt pane kotikesed keevasse soolaga maitsestatud vette ning võta valmis bulgur välja (kui bulgur on nii palju paisunud, et kotike on täis).
Jäta bulgur jahtuma.
Koori porgand ning riivi see jämeda riiviga.
Puhasta granaatõun ning haki pähklid veidi peenemaks.
Haki petersell ning kui tahad, siis tükelda väiksemaks ka spinatilehed.
Kastme valmistamiseks sega jogurtisse mesi, sidrunimahl, riivitud küüslauk ja hakitud till.
Maitsesta soola ning soovi korral ka riivitud sidrunikoorega.
Salati valmistamiseks sega jahtunud bulgurisse riivitud porgand, spinat ja hakitud petersell ning roheline sibul.
Serveerides puista peale pähklid ja granaatõunaseemned ning lisa kaste ja pooleks lõigatud keedetud muna.